燒一壺水，泡一杯茶，
輕輕呷一口，
任憑茶水在舌邊齒間蕩漾，滋潤喉嚨，
滌蕩一切疲憊、煩惱和世間塵埃，
仿佛間人醉了，
朦朧中久久不愿醒來……
這種感覺，就是無數(shù)品茶人孜孜以求的尋韻。
茶韻，
千古以來，不知有多少人為之傾倒、迷戀！
之前說過，喝茶，無非就是聞其香、品其味（韻）。
聞香在前，接著是隨著茶湯入口而產(chǎn)生的生津回甘；聞香只是一種嗅覺，韻是在人體內(nèi)發(fā)生的綜合反應(yīng)；聞香容易，品韻相對(duì)較難，首先茶葉品質(zhì)要求高，其次喝茶的環(huán)境要舒適，第三喝茶要專心、細(xì)致！
說實(shí)話，凡是愛茶之人，無不時(shí)刻在苦苦追逐茶韻。
回想漫漫人生，真正喜歡喝茶并非圖茶的芳香與解渴，而是尋找已然鑲嵌在生命中的茶韻！那可是一種超脫物質(zhì)之外的精神感受，如涓涓細(xì)流，如飛流瀑布，如洶涌波濤，直達(dá)肺腑，蕩氣回腸，沁人心脾，震撼人心……
何謂茶韻？常常與眾茶人煮茶討論，有的說是氣，有的說是味，有的說是神，有的說是道，有的說是禪……眾說紛紜，莫衷一是。更有人因茶韻難以表述和體會(huì)，而干脆主張?zhí)蕹?/p>
韻在何方？韻在茶中，亦在茶外。北宋范溫如此說“有余意謂之韻”，就象“聞之撞釧，大聲已去，余音復(fù)來，悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，聲外之音，其是之謂矣”。茶韻不僅僅是茶的形、色、香、味，而是品茶的一種體驗(yàn)、一種意會(huì)、一種感受，是品茶之后產(chǎn)生的愉悅、空靈，以及那浮想聯(lián)翩的夢(mèng)幻，還有那一種神怡之感、飄逸之感、逍遙之感！
韻似有形，更像無形。喝茶的人常說，好茶妙不可言，似乎在說茶韻“只可意會(huì)，不可言傳”、“悠然心會(huì)，妙處難與君說”！其實(shí)，感受過茶韻的人永遠(yuǎn)忘不了那種昏眩、快慰是那么的真真切切，實(shí)實(shí)在在啊。她深藏不露，卻霸氣逼人！
韻存于茶，更在于人。有人說，茶韻是飲茶人個(gè)人修養(yǎng)、審美標(biāo)準(zhǔn)與天地精神的結(jié)合，茶的香、味進(jìn)入人的腑臟之后與人體生氣共同產(chǎn)生的一種氣息，由茶及人，由人及茶，循環(huán)往復(fù)，而韻高致清……由此看來，茶韻是人與大自然的天然之和。
韻，古時(shí)指聲音，聲音均勻、和諧動(dòng)聽之意?！墩f文解字》曰：“韻，和也。從音，員聲”。后來，其涵義不斷變化、擴(kuò)大，如神韻、氣韻、風(fēng)韻，指的是一種感官反應(yīng)，一種精神狀態(tài)?！豆茏印吩疲骸办`氣在心，一來一逝，其細(xì)無內(nèi)，其大無外。”說的就是韻。宇宙之間，萬物皆各有其韻：山韻、海韻、風(fēng)韻、雨韻、松韻、竹韻、梅韻、蘭韻……
茶韻由來已久，古人早有種種描述。如唐代盧仝《七碗茶歌》：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！钡搅说诹?、七碗，便進(jìn)入飛升迷幻的境界。唐末徐寅贊武夷巖茶：“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！彼未吴浴吨x故人惠建茗》詩曰：“左礪沸香殊有韻，走瓷涵綠更懷空?！痹畹螺d《陽春曲·贈(zèng)茶肆》寫道：“風(fēng)韻美，喚醒睡希夷”、“風(fēng)韻煞，到底屬陶家?！泵鞔顣r(shí)勉《章郎中送茶》曰：“玉堂曾是夸風(fēng)韻，何以陶潛樂醉眠?！痹S次紓《茶疏》描寫：“韻致清遠(yuǎn)，滋味甘香，足稱上品?！鼻宄赫骡牎稓w田瑣記》品論：“今之品茶有四等，一曰香，花香、小種之類皆有之，今之品茶者，以此為無上妙諦矣。不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也；再等而上則曰甘，香而不甘，則苦茗也；再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而已。活之一字，須從舌本辨之，微乎；微乎!”活指的就是韻。
茶之所以有非同一般的魅力，其原因是吸取了山川之靈氣；茶區(qū)別于普通的草、樹，最主要是有超然的韻。正所謂“有韻則生，無韻則死；有韻則雅，無韻則俗；有韻則響，無韻則沉；有韻則遠(yuǎn)，無韻則局。物色在于點(diǎn)染，意態(tài)在于轉(zhuǎn)折，情事在于猶夷，風(fēng)致在于綽約，語氣在于吞吐，體熱在于游行，此則韻之所由生也?！?/p>
各大名茶有各自與眾不同的韻味，是一泡茶的氣質(zhì)與特性，如西湖龍井色綠、香郁、味甘、形美的“雅韻”、安溪鐵觀音伴著優(yōu)雅蘭花香的“觀音韻”、武夷巖茶活、甘、清、香的“巖韻”、太平猴坑猴魁藏芽、味濃、香高、成熟、脈紅、含情的“猴韻”、黃山毛峰常年生長于云霧低溫環(huán)境的“冷韻”、午子綠茶幽幽渺渺的“幽韻”、鳳凰單樅花蜜香溶于茶湯中的“蜜韻”、臺(tái)灣凍頂烏龍醇厚甘潤的“喉韻”、普洱老茶長時(shí)間儲(chǔ)藏陳化產(chǎn)生的“陳韻”……
有人說，好茶才有韻。確實(shí)如此，如果隨便摘一片樹葉都有韻，那世界上就沒有“韻”了。可以說，沒有韻的茶一般不是好茶，就像男人與女人，盡管很帥、漂亮，但是沒有風(fēng)韻、氣質(zhì)，就沒有男人味、女人味。
比如鐵觀音，“觀音韻”包含“香韻”和“喉韻”，是喝入茶湯，品嘗香、味之后，齒頰留香，喉舌生津，口腔感覺到的飽滿度、穿透力，以及舌根的回甘、喉嚨的回味和大腦的回想。
說白了，茶韻就是喝茶時(shí)人體對(duì)茶葉色、氣、味、韻的綜合感受與反應(yīng)。
感受茶韻，除了不同茶葉不一樣，不同的環(huán)境、心情，乃至不同的季節(jié)、天氣不一樣，跟茶的濃淡、爽澀、甘苦、鮮滯也有關(guān)系。但關(guān)鍵的是認(rèn)真、執(zhí)著，方能體會(huì)到茶的韻中之韻，韻外之韻！
不過，初品茶的人也不必為茶韻而困惑。茶韻悠悠，人生漫漫，何為一時(shí)所求矣！
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